Cách làm Chả cá thác lác ngon Số 1

hướng dẫn làm chả cá

Một chút về Cá thác lác

Nhiều người cứ nghĩ Chả Cá Thác Lác ngon như vậy là chắc hẳn phải được chế biến cầu kỳ, công phu lắm nhưng mà ngược lại, nó được chế biến một cách khá ddowdn giản không như mọi người vẫn nghĩ. Vì vậy chúng t cùng vào bếp và tìm hiểu xem là để tư tay thực hiện món chả cá thác lác sẽ như thế nào nhé

chả cá thác lác

Những đặc điểm của chả cá thác lác

Cá thác lác chúng có thân dài có vảy phủ toán thân và đặc biệt chúng là loại cá nước ngọt có kích thước khá là nhỏ và dẹt. Đuôi của chúng thì nhỏ còn miệng thì ngược lại chúng có cái miệng to và rộng so với cơ thể của chúng khi mà rạch miệng dài đến tận hốc mắt. Chúng có một chếc bụng màu trắng bạc và lưng có màu xám xám điều đặc biệt là viền nắp xương mang của nó lại có màu vàng khác so với các loài cá khác

Về cân nặng và kích thước trung bình của chú cá lác thì chúng có kích thước 3 vòng lần lượt là dài 400m, nặng 200g đến 500g. Cá thác lác trưởng thành rất nhanhchir sau chưa đầy 1 năm, chúng còn là loại cá ăn tạp.

Khi cá cái đẻ trứng thì n sẽ đẻ trứng bám trên các bề mặt của các tẳng đá dưới nước và được cá đực bảo vệ. Cá đực còn có trách nhiệm giữ cho chúng sống sót bằng cách phải quẫy đuôi liên tục để đảm bảo cho trứng có đủ oxy để duy trì sự sống

Cá thác lác thường sinh sống tốt ở nhiều vùng đồng bằng như là Đồng bằng sông cửu long, các sông ở tỉnh tây nguyên miền trung…Do chúng ăn tạp rất dễ nuôi và sinh sản tự nhiên nên số lượng chúng lớn nên được người sân sử dụng nhiều trong ảm thực chế biến vì thịt chúng mền và thơm ngon

Cá thác lác có dinh dưỡng gì?

,Lý do mà người ta yêu thích Cá thác lác là chúng tương đối nhỏ và nhiều thịt ít xươg. Thịt Cá có rất nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nên chúng thường được chế biến thành các món ăn nhưng đặc biệt ngon nhất là chả cá thác lác

Như đã nói ở trên thì cá có rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể phải kể đến như là Omega3, EPA, chất đạm, chất béo dễ chuyển hóa….Thì thịt và trứng của chúng còn giúp hỗ trơ tốt cho các bệnh liên quan đến tim mạch, mạch vành.

Các bắc sĩ về dinh dưỡng cũng có khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai và trẻ em nên ăn cá thác lác để bổ sung chất dinh dưỡng và có tác dụng phát triển trí não tốt cho thai nhi và trẻ em đang lớn.

hướng dẫn làm chả cá

Cách làm chả cá thác lác

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá thác lác tươi : Nguyên liệu đầu tiên và cũng là quan trọng nhất để chế biến ra Chả Cá Thác Lác chắc chắn là thịt cá thác lác. Một điều hiển nhiên rằng để làm ra một món ăn ngon và hấp dẫn thì phải phụ thuộc vào tay nghề làm của đầu bếp và nguyên liệu tươi sạch ? Đầu bếp lâu năng trong nghề chắc chắn sẽ chú ý đến nguyên liệu là đầu tiên. Để chọn ra được con cá  ngon thì phải chọn con nào trông chấc khỏe đạp, quẫy mạnh, thịt chắc.

CÒn cá mà đã được làm sạch sẵn thì cần phải để ý đến mang cá nếu mang có màu hồng tươi thì là cá tươi vừa chế biến còn màu đỏ thẫm máu đông thì là không tươi.CÒn một cách nữa là nhìn vào mắt cá , cá ươn chết thì mắt sẽ lõm và trong và bị đục màu còn cá tươi thì ngược lại mắt sẽ trong và lồi ra ngoài. Khi ấn bào cá tươi thì thân sẽ chắc thịt đàn hồi không bị ủng và nhão. Còn cá ươn thì sẽ để lại dịch nhờn và bạn không nên mua loại này

Đầu tiên cần chuẩn bị ớt tươi, hành khô và hành lá thì là và một chút rau mùi đây làn hững nguyên liệu khá là quen thuộc và tạo nên mùi đặc trưng của Chả cá thác lác. THì là có tác dụng là cho cá bớt tanh và làm cho nó có màu sắc hấp dẫn hơn và cũng là tạo mùi thơm khác biệt cho nó . CÒn Ớt tươi để làm cho món cá cay hơn chả cá thác lác ngon hơn khi có một chút vị cay sẽ cho tùy khẩu vị của mỗi người mà cho nhiều hoặc giảm mà không cho cũng được.

Thứ 2 không thể thiếu là Gia vị phải có đó là đàu ăn, nước mắn, hạt tiêu,bột ngọt,, hạt tiêu, nước mắm, ……TInh hoa của món ưn là sự kết hợp của những nguyên liệu này với nhau thì sẽ có món ăn chắc chắn không thể quên.

Nguyên liệu cần sơ chế cho món chả cá thác lác ngon

Cá thác lác : Cũng y như các loại cá khác không có gì đặc biệt

  • Rạch bụng bỏ nội tạng bỏ vảy cá và làm sạch mang nó
  • Lột da cá
  • Rửa cá với nhiều lần nước
  • Dùng thìa để nạo thịt cá ra. Cá thác lác ngoài xương khung thì rất ít xương nhỏ nên rất dễ so chế.
  • Bạn cũng có thể tận dụng phần đầu và đuôi cá để nấu canh chua

Rau gia vị:

  • Hành lá, thì là cắt nhỏ 2mm
  • Hành tím băm nhuyễn
  • Ớt tươi thái nhỉ

Ướp cá và làm thành Chả cá thác lác

  • Cho thịt vừa nạo vào bát
  • Cho các gia vị đã chuẩn bị và sơ chế vào và trộn đều với cá
  • Bọc chúng lại bằng màng bọc thực phẩm trong vaongf 30 phút và phải bọc thật kín để không bị tanh cá và mọi thứ xung quanh.Sau khi ướp đủ thời gian thì lấy cá ra. Việc để cá vào tủ lạnh có tác dụng làm giảm nhiệt độ của thịt cá, khi xay thịt tăng sinh nhiệt sẽ cân bằng với nhiệt độ đó, không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng có trong cá.
  • Cho các loại rau gia vị còn lại gồm hành lá, hành tím, thì là, ớt tươi vào trộn cùng.
  • Cho chả đã ngấm đầy đủ gia vị cũng như các loại rau vào máy xay thịt. Bấm nút và để máy làm tiếp công việc còn lại của bạn.
  • Sau khi cá được xay nhuyễn thì cho ra tô đợi. Xay hết tương tự phần thịt cá còn lại.

Thấu hiểu được sự lo ngại từ khách hàng dacsanvungnui cam kết sản phẩm chúng tôi đem lại đến cho khách hàng đều là những sản phẩm có chất lượng cao và giá thành hợp lý.

Khách hàng có nhu cầu muốn mua và tham khảo sản phẩm liên hệ với chúng tôi:

Cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm, chúng tôi luôn nỗ lực hết mình để đáp ứng tất cả nhu cầu anh chị.

Xem thêm: Nem chua Thanh Hóa – Có gì đặc biệt? 

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

0388436202
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon
chat-active-icon