1 số cách bảo quản chả cá thác lác

Bảo quản chả cá thác lác

Cách bảo quản chả cá thác lác cực kỳ đơn giản bạn đã biết chưa?

Chả cá thác lác để được bao lâu

Thông thường, chả cá sống sẽ để được từ 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu bạn để chả cá sống trong ngăn đông tủ lạnh thì sẽ có thời gian bảo quản lên đến 2 tuần hoặc 1 tháng (tùy thuộc vào nhiệt độ bảo quản).

Bên cạnh đó, chả cá đã qua công đoạn chế biến như chiên/hấp thì sẽ có thời gian bảo quản là 1 – 6 tháng ở nhiệt độ khoảng 10 độ C trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, bạn nên lưu ý thời gian sử dụng của chả cá thác lác mà không nên bảo quản quá lâu trong tủ lạnh sẽ làm chả cá mất dần hương vị thơm ngon.

Chả cá đông lạnh để được bao lâu? Cách bảo quản chả cá sống và chín – BNAFOODS

Xem thêm các đặc sản miền bắc khác tại đây

Cách bảo quản chả cá thác lác

Cách 1:Bảo quản bằng phương pháp ướp đá phủ kín bề mặt

– Dùng thùng xốp khoét 1 lỗ dưới đáy thùng, trải 1 lớp đá dày khoảng 7cm dưới đáy.
– Cho những bịch chả cá vào và trải thêm 1 lớp đá khác phủ kín bề mặt (chả cá sẽ nằm giữa 2 lớp đá).
– Đậy kín nắp thùng lại.

Giá chả cá thác lác bao nhiêu 1 kg ? Bán ở đâu sạch nhất, ngon nhất?

– Ưu điểm:
Đây là phương pháp truyền thống và khá phổ biến. Chả cá thác lác sẽ giữ được độ tươi ngon tuyệt đối và có thể sử dụng bất cứ lúc nào.

– Nhược điểm:
Bảo quản theo phương pháp này chỉ giữ sản phẩm được 2 – 3 ngày.

– Lưu ý:
Cần khoét 1 lỗ dưới đáy thùng xốp để thoát nước. Không được để nước thấm vào chả cá làm giảm chất lượng.
Thường xuyên cho thêm đá để tránh tình trạng đá tan hết làm mất độ tươi ngon của chả.
Loại đá dùng bảo quản phải là đá cây ở các nhà máy nước đá, sau đó xay nhuyễn hoặc đập nhỏ để ướp chả cá. Không dùng đá bi (đá uống bia) để ướp vì loại đá này độ lạnh không bằng đá cây.

Cách bảo quản chả cá thác lác lâu dài - tươi ngon – đảm bảo chất lượng

mua chả cá thác lác tại đây

Cách 2:Bảo quản bằng phương pháp làm lạnh

Về cơ bản thì phương pháp này cũng giống cách ướp đá là dùng cách hạ nhiệt độ môi trường xuống thấp để hạn chế vi sinh vật phát triển.

Nhiệt độ môi trường bảo quản chỉ đủ lạnh chứ không làm đông chả cá.

Phương pháp này thường được áp dụng tại các cơ sở phân phối thực phẩm có đầu tư hệ thống kho lạnh, bảo quản trong thời gian ngắn rồi đưa đi tiêu thụ.

Bạn cũng có thể dùng phương pháp này bảo quản chả cá tại nhà bằng ngăn mát tủ lạnh.

– Ưu điểm:
Chả cá thác lác sẽ giữ được độ tươi ngon tuyệt đối và có thể sử dụng bất cứ lúc nào.

– Nhược điểm:
Bảo quản theo phương pháp này chỉ giữ sản phẩm được 5 – 10 ngày.

– Lưu ý:
Phải để chế độ lạnh tối đa (chế độ lớn nhất).
Hạn chế mở cửa tủ để giữ nhiệt.
Thường thì do nhu cầu sử dụng nên bạn hay mở cửa tủ lạnh, điều này làm cho nhiệt độ môi trường bảo quản bị tăng lên và thời gian bảo quản giảm xuống. Nên thời gian thực tế bảo quản chả cá bằng ngăn mát tủ lạnh tại nhà chỉ có 2- 3 ngày.

Cách Bảo Quản Cá Xay Trong Tủ Lạnh, Bảo Quản Chả Cá Bằng Cách Nào Là Tốt Nhất – anthienphat.com

Cách 3:Bảo quản bằng phương pháp cấp đông

Đây là phương pháp giúp bảo quản chả cá thác lác được lâu nhất và phổ biến nhất trong công nghiệp.

Thời gian bảo quản thực phẩm được bao lâu tùy thuộc vào thời gian cấp đông sản phẩm và nhiệt độ môi trường bảo quản.

Nếu thời gian cấp đông nhanh và nhiệt độ môi trường bảo quản luôn giữ ở mức thấp thì thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ kéo dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

– Ưu điểm:
Sử dụng phương pháp này có thể bảo quản chả cá được từ 1 – 6 tháng.

– Nhược điểm:
Mất thời gian rã đông trước khi chế biến.

– Lưu ý:
Đối với những hộ kinh doanh nhỏ lẻ muốn bảo quản theo phương pháp này cần phải chỉnh độ lạnh của tủ đông ở chế độ lạnh tối đa (chế độ maximum), hạn chế mở cửa tủ để giữ nhiệt giúp chả cá được làm đông nhanh và kéo dài thời gian sử dụng.

4 cách bảo quản chả cá sau khi chế biến, đảm bảo giữ được lâu - Điện Máy NEWSUN

Xem thêm các sản phẩm khác tại đây

 

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

0388436202
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon
chat-active-icon